引证解释: 古代谓茶汤烹至沸腾，茶沫与茶器边缘相凝而不溢出的程度，为咬盏。 宋 梅尧臣 《次韵再和永叔尝新茶杂言》 ：“烹新鬭硬要咬盏，不同饮酒争画蛇。” 宋徽宗 《 大观茶论 ·点》 ：“汤以分轻清重浊，相稀稠得中，可欲则止，乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动，谓之咬盏。”

yǎo zhǎn ㄧㄠˇ ㄓㄢˇ