引证解释: 亦称“ 摊蛋 ”。亦作“ 摊鸡子 ”。 炒鸡蛋。 《 儒林外史 》 第四五回：“説罢，摆上酒来。九个盘子：一盘青菜花炒肉、一盘煎鯽鱼、一盘片粉拌鸡、一盘摊蛋。” 清 梁恭辰 《北东园笔录三编·讳不知》 ：“又问：‘别有佳者乎？’答曰：‘摊黄菜何如？’”原注：“即南方摊鸡子也。” 《 恨海 》 第二回：“ 伯和 到店里胡乱吃些东西；买了两张烙饼，一盘子摊黄菜，泡了一壶开水。” 端木蕻良 《遥远的风沙》 ：“呔，拿来，摊黄菜大点油。”注：“即炒鸡子。”

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