解释: ◎ 榨菜 zhàcài (1) [mustard] ∶二年生草本植物,芥菜的变种,其块茎可食用 (2) [hot] ∶用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品引证解释: 1. 蔬菜名。二年生。又名“茎用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一个变种。叶子椭圆形或长卵形，茎膨大成瘤状。 2. 用这种蔬菜的茎加辣椒、香料等制成的腌菜。因须榨出汁液成微干状态后方供食用，故名。以 四川 涪陵 所产最为有名。

zhà cài ㄓㄚˋ ㄘㄞˋ