引证解释: 亦作“江瑶柱”。 江珧的肉柱。即江珧的闭壳肌。是一种名贵的海味。 唐 刘恂 《 岭表录异 》 卷下：“马甲柱，即江瑶柱。” 宋 陆游 《老学庵笔记》 卷一：“ 明州 江瑶柱有二种：大者江瑶，小者沙瑶。然沙瑶可种，逾年则江瑶矣。” 鲁迅 《两地书·致许广平九六》 ：“我这里是什么事也没有发生，不过前几天很阔了一通，将 伏园 的火腿用江瑶柱煮了一大锅，吃了。” 叶圣陶 《北上日记·一月九日》 ：“菜颇不恶，有鲜江瑶柱一味，为平生所初尝。”

jiāng yáo zhù ㄐㄧㄤ ㄧㄠˊ ㄓㄨˋ