解释: ◎ 狮子头 shīzitóu [large] 用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆引证解释: 菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎、焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是 江苏 淮 扬 一带的名菜。 邹韬奋 《经历》 四三：“ 公朴 做事务部主任……他尤其要注意的是今天吃午饭以前有没有什么红烧肉要热一下，明天吃晚饭以前有什么狮子头要热一下。” 《文汇报》 1982.6.26：“这次逢端午节， 周恩来 同志就下厨亲手做‘狮子头’给大家添菜。”

shī zi tóu ㄕㄧ ㄗㄧ ㄊㄡˊ