引证解释: 1. 白色的质地。 《 仪礼 ·乡射礼》 ：“凡侯，天子熊侯，白质；诸侯麋侯，赤质；大夫布侯，画以虎豹；士布侯，画以鹿豕。” 汉 司马相如 《封禅文》 ：“白质黑章，其仪可嘉。” 2. 指蛋白质。 章炳麟 《菌说》 ：“他如卵中白质，未出之雏，足以自养。”

bái zhì ㄅㄞˊ ㄓㄧˋ