引证解释: 古膳食八珍之一。以网油蒙于肝上，烤炙而成。 《 礼记 ·内则》 ：“肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之。” 郑玄 注：“膋，肠间脂。” 《 周礼 ·天官·膳夫》 “珍用八物” 汉 郑玄 注：“珍谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。”

gān liáo ㄍㄢ ㄌㄧㄠˊ