引证解释: 蚶肉制成的酱。 《格致镜原》 卷九五引 明 陈懋仁 《泉南杂志》 ：“蚶大而肥，鲜美特异，杂俎云：‘鼎俎之味有蚶酱。’”

hān jiàng ㄏㄢ ㄐㄧㄤˋ