引证解释: 古代一种含有酸味的饮料。 《 齐民要术 ·大小麦》 引 《 氾胜之书 》 ：“当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢。” 石声汉 注：“‘酢浆’是熟淀粉的稀薄悬浊液，经过适当的发酵变化，产生了一些乳酸，有酸味也有香气；古代用来作为清凉饮料。”

cù jiāng ㄘㄨˋ ㄐㄧㄤ