引证解释: 亦作“鴈膳”。 菰米的别称。 《 管子 ·地员》 ：“其种鴈膳黑实，朱跗黄实。” 郭沫若 等集校：“ 杨慎 云：菰， 《 管子 》 谓之雁膳，以雁食之也。”一说，即青稞。 张佩纶 曰：“ 《説文》 ‘稞，穀之善者，一曰无皮穀’， 《 周礼 ·膳夫》 ‘膳之言善’，膳、善通。 《四民月令》 ‘青稞麦与大麦同时熟，麺美，磨尽无麩’，此即 《説文》 所谓无皮稞为穀之善者，且与大麦同，与雁味相宜，故名之曰‘雁膳’。”

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