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鱼眼
引证解释: 1. 鱼的眼睛。 唐 王维 《送秘书晁监还日本国》 诗：“鰲身映天黑，鱼眼射波红。” 清 陈维崧 《采桑子·哭西樵吏部》 词：“从兹 东海 无奇气，鱼眼波红，鰲背霜浓。” 2. 鱼眼珠子；像鱼眼珠子之物。 汉 东方朔 《七谏·谬谏》 ：“玉与石其同匱兮，贯鱼眼与珠璣。” 3. 指水烧开时冒出的状如鱼眼大小的气泡。旧时常据以说明水沸滚的程度。 北魏 贾思勰 《 齐民要术 ·白醪酒》 ：“酿白醪法：取糯米一石，冷水浄淘。漉出，著瓮中，作鱼眼沸汤浸之。” 石声汉 注：“水因热而放出气泡，温度愈高，气泡愈大，最初像蟹眼大小，慢慢便像鱼眼大小。” 宋 黄庭坚 《奉同六舅尚书咏茶碾煎烹》 之二：“风炉小鼎不须催，鱼眼长随蟹眼来。” 清 褚人穫 《坚瓠三集·茶瓶汤候》 ：“煎茶初滚曰蟹眼，渐大曰鱼眼，故俗以未滚者为盲汤。” 徐珂 《清稗类钞·饮食·邱子明嗜工夫茶》 ：“汤初沸为蟹眼，再沸为鱼眼，至联珠沸而熟。”