引证解释: 1. 发酵剂的一种。以米、麦制成。 明 李时珍 《 本草纲目 ·穀四·黄蒸》 ﹝集解﹞引 苏恭 曰：“黄蒸，磨小麦粉拌水和成饼，麻叶裹，待上黄衣，取晒。” 2. 北方用黍或小米制的馒头或饼之类的干粮。 赵树理 《邪不压正》 ：“ 安发 老婆给他拿了两个黄蒸，他丢到麻袋里。”

huáng zhēng ㄏㄨㄤˊ ㄓㄥ