im 16. Jahrhundert von französisch fricassée „klein geschnittenes Fleisch in Soße“ entlehnt❬ref❭, Stichwort: „Frikassee“, Seite 317.❬/ref❭, dem die beiden französischen Wörter "frire" ("braten") und "casser" ("zerkleinern") zugrunde liegen❬ref❭Video - AKS Kochtipp - Martinas Kochschule: 15.11.2007, Lektion 31: Ragout und Frikassee❬/ref❭