Bedeutungen

[1] (harte) Schicht aus Salz, die durch die Verdunstung von salzigem Wasser übrig geblieben ist

[2] Gastronomie: aus grobem Salz, Wasser und Eiweiß hergestellte Masse, mit der Nahrungsmittel (vor allem ganze Fische und Geflügel) umhüllt werden, bevor sie im Backofen gegart werden

Herkunft

Kompositum aus den Substantiven Salz und Kruste

Synonyme

[2] Salzmantel

Beispiele

[1] „So schnell setzen sich dicke Salzkrusten am Bug fest, daß Taucher sie einmal in der Woche mit der Axt abschlagen müssen.“❬ref❭❬/ref❭

[1] „Gezeichnet hatte der Marathon auch die anderen: Das Gesicht von Corny (5:22:52) bedeckte flächendeckend eine weiße Salzkruste.“❬ref❭Wortschatz-Lexikon Uni Leipzig, Quelle: abendblatt.de vom 26.04.2005❬/ref❭

[2] „Das ergibt Speisen von puristischer Grandezza und ätherischer Finesse à la Carpaccio von Hummer und Stockfisch, Spaghetti mit Peperoncino, Wolfsbarsch in der Salzkruste, geschmortes Täubchen mit Pflaumen und Sellerie.“❬ref❭❬/ref❭

[2] „Lachs in der Salzkruste, das bedeutet oft, dass der Fisch, der darin mit Gräten und Haut, also im Ganzen, gegart wurde, heiß dampfend – und das bedeutet übergart – aus der Salzkruste gemeißelt wird.“❬ref❭❬/ref❭

Charakteristische Wortkombinationen

[2] in der Salzkruste (gegart)

Referenzen

[1] Wikipedia-Artikel Salzkruste

[2] Wikipedia-Artikel Salzmantel

[*] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache Salzkruste

[*] canoo.net Salzkruste

[1,] Uni Leipzig: Wortschatz-Lexikon Salzkruste

Quellen

Substantiv, f

Kasus	Singular	Plural
Nominativ	Salzkruste	Salzkrusten
Genitiv	Salzkruste	Salzkrusten
Dativ	Salzkruste	Salzkrusten
Akkusativ	Salzkruste	Salzkrusten

Worttrennung

Salz·krus·te, Salz·krus·ten

Aussprache

IPA ˈzalʦˌkʀʊstə, ˈzalʦˌkʀʊstn̩

Hörbeispiele: ,

Betonung

Sạlzkruste

zählbar

Kasus	Singular	Plural
Nominativ	die Salzkruste	die Salzkrusten
Genitiv	der Salzkruste	der Salzkrusten
Dativ	der Salzkruste	den Salzkrusten
Akkusativ	die Salzkruste	die Salzkrusten
格	单数	复数