引证解释: 方言。面店清早开门后，用刚换上的清水所煮的第一批面条。 陆文夫 《美食家》 一：“眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：‘快到“朱鸿兴”去吃头汤面。’”

tóu tāng miàn ㄊㄡˊ ㄊㄤ ㄇㄧㄢˋ