引证解释: 1. 晋 代 王恺 有一头能快走的牛，叫“八百里駮”，极为珍视。一次， 王恺 和 王济 比射， 王济 赢了这头牛，“叱左右速探牛心来，须臾炙至，一臠便去。”见 南朝 宋 刘义庆 《 世说新语 ·汰侈》 。后用为豪侈的典故。 宋 唐庚 《次郑太玉见寄韵》 ：“他时名誉牛心炙，晚岁穷空犊鼻褌。” 2. 指用牛心做的一种菜肴。 《 晋书 ·王羲之传》 ：“时重牛心炙，坐客未噉， 顗 先割啗 羲之 ，於是始知名。” 清 赵翼 《桐山斋中杜鹃花》 诗：“况有牛心炙，兼烹雀舌芽。”

niú xīn zhì ㄋㄧㄨˊ ㄒㄧㄣ ㄓㄧˋ