引证解释: 以牛羊乳精制成的食品。 唐 杜牧 《和裴杰秀才新樱桃》 ：“忍用烹酥酪，从将玩玉盘。” 《 宋史 ·职官志四》 ：“乳酪院掌供造酥酪。” 清 富察敦崇 《 燕京岁时记 ·水乌他奶乌他》 ：“水乌他，以酥酪合糖为之。”

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