[1] Die Eicosapentaensäure reagiert mit Alkoholen zu Estern.
[1] „Wissenschaftliche Studien lassen auf die besondere Bedeutung von Eicosapentaensäure (EPA) zur Stimmungsaufhellung und günstigen Einflussnahme auf Minderung von Depressionen schließen.“❬ref❭Wikipedia-Artikel Depression#Ernährung❬/ref❭