[a] Nervenzellen der Riechschleimhaut, welche als Rezeptoren modifiziert sind; Reiz - Nerv
[b] Protein, welches Veränderungen (beispielsweise die Veränderung der chemischen Konzentration eines bestimmten Geruchsstoffes) im Umfeld einer Zelle wahrnimmt; Geruchsstoffkonzentration
[1] „Geruchsrezeptoren (synonym olfaktorische Rezeptoren) sind auf chemische Reize reagierende Rezeptoren (Chemorezeptoren), die insbesondere an der Wahrnehmung des Geruchs (olfaktorische Wahrnehmung) beteiligt sind.“❬ref❭Geruchsrezeptor (Protein)www.chemie.de, abgerufen am 23. April 2014❬/ref❭
[1] „Während die molekulare Biologie und zellbiologische Charakterisierung der vermeintlichen Membranrezeptoren überzeugend darauf hindeutet, daß es sich tatsächlich um Geruchsrezeptoren handelt, stehen direkte Nachweise der Funktion dieser Gene aufgrund experimenteller Probleme bis heute aus.“❬ref❭Geruchsrezeptoren gehören zur Familie der G-Protein bindenden Transmembranproteinewww.zum.de, abgerufen am 23. April 2014❬/ref❭
[1] „Ein Schwerpunkt ist hier, die Aufklärung der molekularen Mechanismen der Interaktion von Schlüsselaromastoffen und ihren Gemischen mit den 390 menschlichen Geruchsrezeptoren und anderen Biomolekülen, z.B. Ionenkanälen. “❬ref❭Programmbereich III. Physiologische Wirkung von Lebensmittelinhaltsstoffenwww.dfal.de, abgerufen am 23. April 2014❬/ref❭