[1] Weinbau: das Braunwerden eines Weiß- oder Roséweines aufgrund schlechter Lagerung oder aufgrund von oxidativen Veränderungen infolge zu hohen Alters
[1] Durch Fernhaltung von Luft oder durch eine angemessene Schwefelung kann das Rahnwerden des Weines weitgehend vermieden werden.❬ref❭nach: , Seite 646, Eintrag „Bruch“, speziell „Brauner Bruch“❬/ref❭